マツォーニ

MAZONI マツォーニ(C)
グルジアヨーグルト

トビリシでは各家庭をマツォーニ（ヨーグルト）と牛乳売りのおばさんが回ります。

マツォーニは空のビンと交換します。１個約２０円です。

下が高級品のマツォーニです。左は水牛の乳から作った伝統的な製品。
素焼きの壺は水分が適当に蒸発して、しっかりとしたサワークリームのようです。

最近日本ではグルジアのヨーグルトがカスピ海ヨーグルトと称して広まっていますが、
グルジアのヨーグルトはしっかり固く、逆さにしても落ちないほどです。

MAZONI マツォーニ(C)は当協会の著作です。